salát z řepy s bukvicemi
zářivé barvy pro chladné a temné období roku

suroviny:

červená řepa, (může být i žlutá nebo bílá) ty na obrázku jsou z biopytle z komunitou podporovaného zemědělství ve Svobodném statku na soutoku

křen

bukvice

petrželka nať (nebo jiná vaše oblíbená bylinka)

ume ocet (ideálně domácí) nebo citronová šťáva a sůl

olivový nebo jiný za studena lisovaný olej

postup:

bukvice (pokud jsou suché) namočíme na 6 hodin do vody a oloupeme

řepu a křen nastrouháme

promísíme s ostatními přísadami a ozdobíme bukvicemi a petrželkou