salát z řepy s bukvicemi
zářivé barvy pro chladné a temné období roku
suroviny:
červená řepa, (může být i žlutá nebo bílá) ty na obrázku jsou z biopytle z komunitou podporovaného zemědělství ve Svobodném statku na soutoku
křen
petrželka nať (nebo jiná vaše oblíbená bylinka)
ume ocet (ideálně domácí) nebo citronová šťáva a sůl
olivový nebo jiný za studena lisovaný olej
postup:
bukvice (pokud jsou suché) namočíme na 6 hodin do vody a oloupeme
řepu a křen nastrouháme
promísíme s ostatními přísadami a ozdobíme bukvicemi a petrželkou